Infolettre 5
La fin d’année approchant, le temps tend à s’accélérer, dit-on. De notre côté, on voit les jours défiler comme des grains de sable dans un sablier, au fur et à mesure qu’on prépare les dernières commandes de 2025, qu’on finalise la production de fin d’année et qu’on planche sur la création d’un site Internet (à venir) pour Taillanderie CLAUDEL. Voici donc une infolettre écrite à la volée, entre deux prises de photo et quatre coups de marteau.
Au sommaire :
- Les dernières productions de l’année disponibles ;
- L’immersion dans le monde de la tonnellerie avec les rats-de-jabloir ;
- La faucille à pain et ses variantes
Bonne lecture et surtout, bonne fin d’année à toutes et à tous !
LE STOCK DE FIN D'ANNÉE
L’année se termine pour nous sur des mini séries de couteaux et d’outils pour la petite boisellerie, car il risque de ne pas y en avoir de nouvellement forgés de sitôt en 2026. Les premiers mois de 2026 seront en effet occupés à la production de plusieurs séries de haches d’équarrissage… Les marteaux-pilons vont faire du bruit !
En attendant, voici les lames que vous trouverez sur la vitrine en ligne et qui n’attendent qu’à danser sur vos planches à découper !
En chêne, en if, en pommier, en frêne échauffé, en buis, en charme, etc : nos offices se déclinent dans une variété d’essences de bois naturel, simplement finis à l’huile de lin cuite pour les nourrir et révéler toute la profondeur de leur veinage et de leurs couleurs.
Et pour satisfaire les différentes préférences de lames, vous les trouverez en version classique, amincie, large ou encore bec d’oiseaux par ici.
Trois grands couteaux de cuisine ainsi qu’une faucille à pain* (notre couteau de cuisine fétiche) sont également disponibles sur la vitrine en ligne en cette fin d’année.
*voir en bas de l’infolettre pour en découvrir plus sur la faucille à pain.
ÉVÉNEMENT À VENIR
Nous participerons également à la première édition de La Fête des lumières, à Brain-sur-Vilaine, le charmant village à côté de chez nous.
Organisé par Les Agités du Bocal, cet événement nocturne prévoit au programme une quarantaine d’exposants, un spectacle de feu, de la musique, des contes, de quoi manger et boire, et surtout, une ambiance chaleureuse et conviviale.
Nous serons donc présents, en tant qu’exposant avec du choix de couteaux et d’outils, mais également pour réchauffer les yeux et faire sonner l’enclume, sur un poste de travail et de démonstration en extérieur.
Une occasion de venir nous rencontrer ou nous revoir pour ceux qui seront dans le coin.
On vous donne donc rendez-vous le samedi 20 décembre, de 16h30 à 22h, à Brain-sur-Vilaine ( 35660, Ile-et-Vilaine, Bretagne, France) !
DE L’IMAGINAIRE DERRIÈRE LE NOM DES OUTILS : LE RAT-DE-JABLOIR
Cet automne, Martin a planché sur l’étude du rat-de-jabloir.
L’association du nom de cet outil avec le rongeur a laissé planer le doute quelques secondes au moment de recevoir la demande pour la réalisation de ces « rats ». Après éclaircissement de l'usage de la bestiole par son demandeur, on découvrait finalement qu'un outil de tonnellerie se cachait derrière ce nom, ainsi que le monde fascinant de ce métier très particulier.
Le jabloir, sorte de trusquin en bois, correspond en efffet à l’outil nécessaire pour entailler le jable d’un tonneau, soit la rainure dans laquelle s’insère le fond et le dessus de ce contenant. Et c’est le fer de ce jabloir que l’on nomme rat.
Ce fer se compose de deux pièces : une première munie de dents de scie d’épaisseur variable (4mm, 5mm, 6mm, etc), plus ou moins étirées, et une seconde servant de réceptacle à la première.
La denture isocèle de la première pièce permet de rompre le fil du bois à la largeur voulue, et le rabot en fin de passe permet d'enlever le bois entre les deux traits de scie créés précédemment : on obtient ainsi une rainure à l’épaisseur du fer (ici 4mm et 6 mm). Les deux pièces se terminent par une queue qui permet de maintenir en place le rat dans son jabloir et de régler la profondeur de sortie des dents, ce qui se faisait traditionnellement à l'aide d'un coin en bois au lieu des vis actuelles.
Des dents à la queue, on retrouve peut-être là la trace du rat :)
La demande pour la réalisation de cet outil nous vient d’un centre de formation en tonnellerie, qui forme chaque année des jeunes à la fabrication artisanale et entièrement à la main de tonneaux, barriques et autres futs en chêne. Car bien que le métier se pratique aujourd’hui en entreprise principalement à l’aide de machines et d’outils d’assistance à commande numérique, l’apprentissage du métier demeure lui basé sur des pratiques manuelles pour assurer aux futurs tonneliers la maîtrise de la transformation de la matière première des tonneaux : les merrains.
LA FAUCILLE À PAIN ET SES VARIANTES
Les Journées de la coutellerie de Gembloux ont été l’occasion, cette année encore, de découvrir plus largement la faucille à pain. Non pas que ces dernières fasse l’objet d’une thématique particulière durant ce salon, mais c’est que d’une année sur l’autre, on y dégote un vieux modèle de cette famille spécifique de couteau à pain.
Ainsi l’an dernier, c’est une serpe à pain belge qu’on nous avait fait découvrir : une version assez impressionnante avec une extension au niveau du manche pour caler son avant-bras et ainsi gagner en force pour le tranchage.
Et cette année, c’est une version probablement française que nous avons acquise, avec une lame qui s’étire en s’élargissant vers son extrémité, et qui n’est pas pour nous déplaire.
De quoi inspirer la mise en forme de nos prochaines faucilles !
